高月町の澤井保人さんは、合鴨農法による同時稲作、畑の耕作、TOKYO Xの養豚、農産物加工品の販売と、4本柱で幅広く農業を展開している。

品質にこだわり抜いて生産された極上の肉質を。

TOKYO X生産組合の組合長も務める澤井さん。

TOKYO Xは、東京都の畜産試験場が3種の豚の長所を取り込んで育種した全く新しいタイプのブランド豚。
その特質は脂肪の質です。おいしさのカギとなる筋肉内脂肪は5％と通常の豚より極めて高く、さらに疲労回復、リラックス効果のあるビタミンB1も通常の豚の倍以上。その上、脂肪の融点は通常の豚や黒豚よりも低い30.9℃なので、口の中でとろける食感が得られます。上品な香りとさっぱりとした脂肪、ほどよい柔らかさの美味しい豚肉をお楽しみください。