龍神丸・大石秀男さん【岩手県山田町】

岩手県山田町の名うての漁師、大石秀男さん。
『龍神丸』に乗り込み、山田湾に浮かぶ牡蠣の養殖筏へ。波の穏やかな山田湾はまさに湖のような静けさ。船を進ませると一面に広がる無数の筏が目前に見えてくる。

手間隙をかけて育てられた帆立や牡蠣は、透明感のあるスキッとした旨さ。身もしっかり詰まった獲れたての身はぷるんとはじけそう。
震災で失った貝の養殖棚を復活させ、大切に育てあげたとびきりの三陸の幸、山田の帆立・ホヤ・牡蠣を是非お召し上がりください。